Хангири (ja:半切 или ja:飯切), известная также как хандай (ja:飯台 — «доска для риса» или «чаша для риса») — круглая плоскодонная деревянная кадка или бочка, которая используются на последнем этапе приготовления риса для суши. Исторически хангири делается из древесины и скрепляется двумя металлическими обручами. Диаметр этой посуды может быть в пределах от 30 см (для домашнего применения) до 1 метра (для ресторана). Хангири и сямодзи (деревянная лопатка) обычно используются для приготовления и остужения риса. После варки рис перекладывают в хангири. Здесь в него добавляют приправу из рисового уксуса, сахара и соли. После этого рис тщательно перемешивают, накрывают сукном и дают остыть. ХАРАКТЕРИСТИКИ: Диаметр - 60 см. Высота (общая) - 16 см. Порода древесины - дуб / ясень Материал обручей - нержавеющая сталь. Наличие стяжек на обручах - да. Соединение клёпки - микрошип. Наличие усилителей дна - да. Покраска - не обрабатывается.
Хангири (кадка для риса) 60 см.
Описание
Хангири (ja:半切 или ja:飯切), известная также как хандай (ja:飯台 — «доска для риса» или «чаша для риса») — круглая плоскодонная деревянная кадка или бочка, которая используются на последнем этапе приготовления риса для суши. Исторически хангири делается из древесины и скрепляется двумя металлическими обручами. Диаметр этой посуды может быть в пределах от 30 см (для домашнего применения) до 1 метра (для ресторана). Хангири и сямодзи (деревянная лопатка) обычно используются для приготовления и остужения риса. После варки рис перекладывают в хангири. Здесь в него добавляют приправу из рисового уксуса, сахара и соли. После этого рис тщательно перемешивают, накрывают сукном и дают остыть. ХАРАКТЕРИСТИКИ: Диаметр - 60 см. Высота (общая) - 16 см. Порода древесины - дуб / ясень Материал обручей - нержавеющая сталь. Наличие стяжек на обручах - да. Соединение клёпки - микрошип. Наличие усилителей дна - да. Покраска - не обрабатывается.
